ジャージー牛の特徴は?青空レストランで紹介!バターや牛乳もチェック!

希少な牛、ジャージー牛とは   ここが違うよジャージー牛乳 なんといっても・・・ まとめ スポンサーリンク (adsbygoogle = window.adsby...
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もはやサザエさんもちびまる子ちゃんも見なくなり、ついにはフジテレビそのものを見なくなった筆者は毎日のように日本テレビの番組を見

ているような気がします。いえ、そもそも筆者の好きな番組が日本テレビの欄に集中しているというのが第一の原因といいますか、とにかく

日本テレビの番組が他と比べて穏やかで見やすいんですよ。まぁそれはどうでもいいんですが、今回その日本テレビの人気番組の一つ

である青空レストランにて、とある牛が取り上げられる事になったようです。今回はそれについてまとめていきましょう。

 

希少な牛、ジャージー牛とは

普通、牛と言えばパンダのように白と黒の二色と考える人が多いかと思います。一般的に飼育されている乳牛は、どれも白と黒の二色

ですよね。しかし同じ乳牛にカテゴライズされる存在の中には、茶色と白が特徴的な毛並みを持つものがいます。それがこの、ジャージー

牛。一般的な牧場には居ませんけれど、観光地にもなっているような牧場に入る事がある種類です。それ以外では、ジャージー牛乳

ソフトクリームなんていう名前を見た事があるはずです。

今回青空レストランで紹介されているのはこのジャージー牛から搾られた牛乳なのですけれど、そもそもこの牛って一般的な牛と比べて

何が違うのか、気になりますよね。

 

ジャージー牛は一般的な牛と比べて数が少なくて希少であり、大きさも一般的な乳牛よりも小さいのです。それでも近くまで行けば

結構大きいですけれど、生物上では小さい扱いなんです。一般的な乳牛よりも体が小さいから、勿論と言ってもいいように採れる牛乳の

量も少なく、一般的な乳牛の3分の2程度であり、やはり小さいので食用には向いていません。これらの事から、もっぱら乳牛として

飼育されているのです。

 

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ここが違うよジャージー牛乳

しかし、ジャージー牛から取れる牛乳は、一般的な牛と比べてかなり脂肪分が多くて、濃厚なコクがある事からバターや生クリームの

素材としては最重要ともいえる存在であり、バターや生クリームを日常的に使っているデンマークなどの国では、ジャージー牛は最重要の

牛として親しまれています。さらにイギリスの方ではその金色にも似た色をしているうえに高品質である事から、「ゴールデンミルク」という

ゴージャスな名前のもと、王室の方で食されていたそうです。昔は王室の品物だったんですね。

 

日本ではやはり一般的な白黒乳牛の方が多いんですけれど、やはり文化が違えば重要な動物も変わったりするものですね。なお、

日本では上述したように観光牧場などで育てられていて、そこでジャージー牛乳を使ったソフトクリームやバターなんていう形で見る事が

出来ます。というか、これ以外の利用方法があるのかと言われたらちょっと答えに困るんですよね・・・何に使われてるんだろ。

 

ちなみにジャージー牛乳で作られたバターは、元々の牛乳の特性による効果もあり、非常に濃厚な味わいがするらしいのですが、調理

方法を変えればすっきりとした味わいにもできるらしいのです。もしかしたら、一般的な牛乳よりも半妖性が高いのかもしれません。

 

なんといっても・・・

ジャージー牛が一般的な白黒乳牛と違う点のなかでもっとも大きなもの、それは可愛い事です。

ジャージー牛は白明茶色の組み合わせであり、色合いも愛らしいですし、瞳が大きく、くりくりとしていてこれまた愛らしい。これらの事から

ジャージー牛は乳牛としてだけではなく、可愛い牛としても知られているんですよ。筆者ももしジャージー牛のいるところにいけたのであれば、

触ってみたいところですわ。なお、子牛は一般的な子牛よりもすごく可愛くて、子牛が生まれた時にはかなり話題になるようです。

ジャージー牛はこういう面でも、一般的な牛とは違うんですよ。

 

まとめ

なお、近くのスーパーなどのアイスコーナーに行ってみても、同じようなアイスミルク商品が売られていますけれど、あれって本当にジャー

ジー牛乳入ってるんですかねぇ。まぁ、入っていたとしても、観光牧場で食べる本場の味とは比べ物にならないんでしょうね。

そしてジャージー牛は一般的な牧場で飼育されている事は少なく、有名な観光牧場で飼育されている事が多いので、是非とも実物

を見てみたいという方は、そういう観光牧場に足を運んでくださいね。一般的な牧場では追い返されますので。

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