広島のあなごめしとは?ケンミンショーで紹介!うえのも調べてみた!

広島のローカル料理、あなごめし。 その作り方とは。 店も沢山ある。 全国一位の店。 最後に。 スポンサーリンク (adsbygoogle = window....
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この日本には47都道府県が存在しており、全ての都道府県に、所謂ローカル料理というものが存在しています。

当然筆者の住む新潟にもあるんですけれど、こういうローカル料理というものは、やはりその都道府県にのみ存在している

場合が多くて、他の県に住む人はわからないという場合が多いのですよね。そして今回それを紹介する事で有名なケンミンショーにて、

広島のとあるローカル料理が紹介されるようです。そこで今回はこのローカル料理について書いていきたいと思います。

 

広島のローカル料理、あなごめし。

広島のあなごめしとは?ケンミンショーで紹介!うえのも調べてみた!

それがこれ。写真を見た時には「ん?うなぎ料理?」と思われた方も多いでしょう。しかし見た目自体はよく似ているものの、これは

うなぎ料理ではありません。それではこの料理は一体何なのかと言いますと、これが広島県宮島のローカル料理、その名はあなごめし

その名の通りあなごを使った料理であり、一目見ただけはうなぎ料理と間違えてしまうくらいによく似ています。

使われているのはあなごの蒲焼ですから、多分それもあって似ていると思えるんでしょうね。

 

しかし、この料理は広島を代表する最強のローカルフードと言われており、広島=あなごめしと言っても過言ではないと言われています。

そして何故うなぎではなくあなごなのかと言うと、広島県は牡蠣とあなごがよく捕れる事で有名であるからという結構単純な理由です。

まぁ要するに、沢山捕れるから名物料理を作り出してしまおうという考えの結果、ここに辿り着いたようなものですね。

 

その作り方とは。

そしてその作り方ですけれど、いたってシンプルであり、うなぎのそれと同じようにあなごを蒲焼にして、

それを砂糖、味醂、醤油、日本酒を煮詰めたつけダレを塗り込み、うなぎの時と同じように焼きます。

それで、途中で何回もタレを塗り直して焼き続け、最後には一口サイズに切り分けてご飯の上に乗せます。

 

つまり、作り方自体はウナギのかば焼きやうな重と大して変わりが無いというわけです。尚、このあなごめしのタレは

マニュアル化されているわけでもないので、やっぱり場所ごとに味に違いが出てきます。この辺りも、うなぎのそれと

あまり変わりがありませんね。

 

でもうなぎとはわけが違うんですよね。なんとこのあなごめしは、あなごのあらから取った出汁を使ってごはんを炊いているんです。

うなぎは白いご飯を使っていますけれど、あなごめしはあなごの出汁で炊いたご飯を使っているので、そこでも明確な差別化がされていますね。

 

そして、あなごめしに使われるあなごにも様々な種類があり、蒲焼だけではなく、煮あなごや蒸しあなごなどがあり、

決してワンパターンじゃないんです。うなぎは基本的に蒲焼ですから、これもまたうなぎのそれとは大違いですね。

広島県民に大人気のローカルフードである理由が、何だかわかる気がします。

 

店も沢山ある。

広島のあなごめしとは?ケンミンショーで紹介!うえのも調べてみた!

以前筆者の住む新潟県のタレカツ丼が紹介された時、新潟県内には沢山のタレカツ丼の店があると書きましたが、

あなごめしという郷土料理を持つ広島県内にも沢山のあなごめしの店があり、どこに行ってもあなごめしのタレの素敵な香りがしていると

言います。

そしてそれらのお店に行けば、あなごめしを食べる事が出来るわけなのですけれど、実はこのあなごめしは駅弁としても有名で、

宮島口駅、広島駅、岡山駅、高松駅、新山口駅などで購入する事が可能です。

そのため、広島県で電車や新幹線を利用した人ならば、このあなごめし弁当を弁当屋で見た事があるのではないのでしょうか。

 

全国一位の店。

広島のあなごめしとは?ケンミンショーで紹介!うえのも調べてみた!

広島県のには無数のあなごめしの店があると上述しましたが、その中でもぶっちぎりの人気を誇っており、あなごめしと言えばここという

店があります。その名はあなごめしのうえの。無数に存在するあなごめしのお店の中でもこのお店が元祖であると言われており、

行列を作る時もあれば、全国駅弁大会で一位になった事もあるお店です。

 

なので、テレビ番組であなごめしが紹介される時には、必ずと言って良いほど紹介されており、

そしてその料理のレパートリーもあなごめし、あなごめし弁当、あなごのひつまぶしなど、あなごめしを

中心としたものだけであるとされています。

 

そこら辺の店ならば、普通は他の料理も出していて、そうでなければやっていけない場合がほとんどですけれど、

驚くべき事に、このうえのはあなごめし関連の料理だけで経営しているのです。しかもそれで成り立ってしまっているのですから、

ほんとびっくりしてしまいますよ。そしてさらに行列まで作ってしまうのですから、もはや最強のあなごめしの店と言えるでしょう。

ので、あなごめしを食べたいと思ったならば、迷わずにここ行くのが吉でしょう。

名前:うえの

住所:〒739-0411 広島県廿日市市宮島口1−5−11

電話:0829-56-0006

定休:不定休

営業:10:00~19:00

主に混む時間:12~13時

 

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最後に。

広島県と言えば牡蠣のイメージがあったんですけれど、あなごも有名で、あなごめしなんてものも存在していたんですね。

そしてこれは広島最強のローカルフードと言われているので、広島県を旅行した時には食べなきゃ損でしょう。

広島県に旅行に出かけるならば、是非ともうえのなどのあなごめしの店に寄って、あなごめしを堪能してみるのもいいでしょうね。

それでは、最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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