藻塩の値段や通販は?青空レストランで紹介!広島の上蒲刈島も!

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筆者がよく見ているテレビ番組である青空レストランにて、広島県が特集され、そこの特産品である藻塩という食材が紹介されるようです。

新潟県という広島県からは遠く離れたところに住んでいる筆者ですから、そのようなものの存在は全く知らなかったのですが、

この番組を機に興味を持たれる方もいると思います。そこで今回は、この藻塩という存在を見て行こうと思います。

 

海人の藻塩とは。

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画像元・海人の藻塩の公式サイト

普通、塩は大量の塩分を含んでいる海水を煮詰める事で出来上がるものであり、それが一般的な塩の作り方なのですが、

今回紹介する藻塩というのは、ホンダワラなどの海藻を海水と一緒に煮詰めるという過程を施す事により作られるものです。

海水だけならば、本当にただの塩が出来上がるのですけれど、そこに海藻を混ぜ込んで煮詰めて抽出する事で、海藻の旨味が凝縮された塩が

出来上がるのですよ。それが藻塩の正体なのです。そしてその味ですが、塩の中に海藻の旨味が溶け込んでいますから、塩辛さはなく、

口当たりは非常にまろやかで、更に藻塩の持つ栄養を凝縮しているため、栄養価も高くて、塩だけで美味しいと思えるようなものです。

しかも海藻の色が凝縮されているのか、普通の塩と比べてベージュがかった色をしているのもまた特徴です。

恐らく一目見れば、塩と藻塩の違いは瞭然だと言えるでしょうね。

 

塩というのは平安時代から作り方が考案されて、実際に作り出されているものなのですけれど、実はこの藻塩の歴史は更に古くて、なんと

古墳時代から存在していると言われています。実際にこの藻塩が研究され始めた理由は、古墳時代の土器が出土されて、その土器に、

今で言う藻塩が付着していたというのが、切っ掛けですからね。その塩を発見した考古学者である故松浦宣秀さんを中心に、

「藻塩の会」が発足し、この塩を再現するという企画がスタートしました。

しかしその過程はとても険しい道のりでして、製塩土器が見つかってもその作り方などが乗っている古文書などは存在しておらず、

考古学者の人達に聞いてもわからないと首を横に振られる始末。しかも何らかの海藻を使っているのはわかるけれど、

何の海藻が使われてこの塩が作り出されているのかまではほとんどわからない。

 

古墳時代の塩を再現するため道のりはまるで暗い海の中を進んでいくようなものでしたでしょう。しかし、そんな暗い海の中を、故松浦宣秀さんは泳ぎ続けて、

万葉集にて「朝凪に玉藻かりつつ夕凪に藻塩焼きつつ」という文を発見。玉藻とは、現在で言うホンダワラの事であり、ホンダワラは海藻。

この藻塩はホンダワラで作られている事に気付きます。そこからホンダワラを使って塩を作るという製造方法がスタートし、10年ほど経った時に、

ついに現在の藻塩が完成されます。それが、海人の藻塩なのです。

古墳時代の広島県の人達は、その時すでに独自の方法で塩を作る事に成功していたというのは世紀の大発見でしたでしょうし、

何より再現されたものがとても美味しいものだったのが一番の驚きだったでしょう。

 

そしてこの海人の藻塩は何にでも使えるらしく、塩おにぎりや豆腐と言った塩だけを使った一般的な料理から、海人の藻塩を使った

塩麹の料理なども紹介されていますし、番組内では塩麹に漬け込んだ豚肉を使った角煮、水餃子、呉冷麺などを調理しています。

それくらいにまでこの海人の藻塩は万能性に秀でた食材だという事ですね。

 

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値段や販売している場所は?

藻塩の値段や通販は?青空レストランで紹介!広島の上蒲刈島も!

この海の藻塩を手に入れる方法ですが、直営店が3つ存在しており、一つが

広島県広島市横川町2-9-18房尾本店ビル1階にある、青いテントと暖簾が目印の海人の藻塩 横川直営店

もう一つが、

広島県広島市中区基町6-27地下1階にある海人の藻塩 そごう広島店。この店はその他の商品をお買い求めする事も出来ます。

更にもう一つが、

広島県呉市蒲刈町大浦7407-1にある蒲刈物産(株) 海人の館

直営所ならば他の商品を求める事も出来ますから、やはり買うならば直営所に行くのが一番ですけれど、その他サービスエリアなどでも

お買い求める事が出来ます。

そしてネットショップの方でも販売しているので、Yahooショッピングでも公式サイトでも取り寄せる事が出来ます。

 

が、今回青空レストランで紹介されると言う事で、番組終了後の青空レストランの公式サイトでも通販が始まります。

ので、公式サイトが注文でいっぱいになってしまった時などは青空レストランの公式サイトで注文するというのもありでしょう。

 

そして、気になるそのお値段ですけれど、100gの袋で453円、塩袋で3,384円

やはり希少なものだからかお値段は張りますけれど、それでもとても美味しい塩ですから、買っておいて損はないと思います。

 

最後に。

今まで沢山の食材が紹介されてきましたけれど、もしかしたら今回のこの藻塩が最も古い時代から存在している食材なのではないかと思います。

この最古の歴史を持つ食材を使ってどのような料理が作られるのか、番組の放送が楽しみです!

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